譚美煮婦的 Five Four Three

荒廢了好幾個月，終於又提起勁來寫文章了~ 

雖然沒有寫文章，但我還是幾乎一星期做2~3次的烘焙，並沒有偷懶~

其實在網路上隨便搜尋一下想做的糕點，馬上就會有一堆前輩及專業師傅的食譜，

但是不是都完全符合自家的口味呢?

所以總想著應該還是要紀錄一下自己做過的麵包OR蛋糕，

然後再來慢慢調整出符合自己口味的配方，是不是呢~

【北海道湯種牛奶土司 食譜】

步驟:

1. 先製作湯種＞將高粉跟水混合拿去用小火煮，邊煮邊攪拌

要一直不斷攪拌直到出現黏稠感的麵糊，之後關火、放涼

在湯種麵糊放量的同時，我們可以來製作本種的部分

2. 製作本種

通常我會先將速發酵母加入牛奶放置約10分鐘

再來將麵粉、砂糖、鮮奶油、雞蛋混合拌勻

之後再將加了酵母的牛奶倒入攪拌

注意囉~攪拌至麵團有筋性，此時再加入鹽一起攪拌2分鐘左右

>之後再加入奶油攪拌，攪拌至可拉出薄膜即可。(拉出薄膜的照片忘記拍了)

之後將麵團做第一次發酵 (50~60分鐘)

發至兩倍大即可↓

接著將發酵兩倍大的麵團分割成四等分、滾圓、鬆弛10分鐘

之後再將麵團捲好放置吐司盒內的兩側，進行第二次發酵 (50~90分鐘)

待麵團大約膨脹到九分滿，即可送入烤箱烤

以 上火150度 下火210度 烤40~50分鐘

(其實每個品牌的烤箱溫度都不同，所以烘烤的時間沒辦法很確定)

香噴噴的吐司出爐啦↓ 雖然賣相不太好，不過還不錯吃啦~

香規香，好吃雖好吃，不過我不太喜歡加鮮奶油，

改天將鮮奶油去掉再做看看有甚麼不同，屆時再跟大家分享囉~